POSTRES VEGANOS

 

 

 

 

     RECETARIO

Bizcocho vegano de plátano

Receta de bizcocho vegano fácil de preparar para nuestros postres caseros.

     Ingredientes

• 2 tazas de harina (sin polvos de hornear)
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (no muy llena)
• 1/4 de cucharadita de sal
• 3/4 taza de azúcar rubia
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 5 plátanos maduros
• Nueces molidas (opcional)

 Preparación

En un recipiente mezclar la harina, el bicarbonato, la sal y a continuación agregar la taza de azúcar y el aceite. Ésto debe quedar relativamente homogéneo.
Por otra parte, el plátano debe ser molido con un tenedor en un plato, es necesario que estén maduros para que quede una pasta viscosa.
Verter el plátano y las nueces sobre los otros ingredientes y revolver hasta notar que esté bien mezclado.
La masa se debe poner en un molde previamente humedecido con una servilleta con aceite y espolvoreado con un poco de harina sobre el aceite (para que no se pegue). Se debe tener en cuenta también que al cocinarse este doblará su porte por lo que la masa en el molde no debe superar la mitad de la altura.
Calentar el horno. Dejar dentro el bizcocho por una hora aprox. a 160 grados centígrados, no puede ser a mayor temperatura porque se quema por fuera y el plátano por dentro cuesta que se cocine.
Cuando lleve unos 50 minutos, es recomendable enterrar la punta de un cuchillo para ver que tal va la masa (antes de ese tiempo no es bueno porque se puede bajar), si ya está listo se debe apagar, si no es así, dejarlo por el tiempo ya dicho.
Finalmente se debe sacar del horno y dejar enfriar con un paño encima, para luego servir.

Tarta vegana de pera

Receta de tarta de pera aromatizada con canela vainilla y limón.

Ingredientes

• 3 peras maduras (preferiblemente "conferencia")
• 1 lámina de hojaldre
• 1 cucharadita de margarina
• 750 cl. de leche de soja
• 5 cucharadas de azucar
• 1 rama de canela
• 1 vaina de vainilla
• 5 cucharadas rasas de harina de maíz
• 1 cucharada de zumo de limón

 Preparación

Untar un molde con la margarina y cubrir con el hojaldre, presionando ligeramente para ajustarlo bien al molde. Pinchar las burbujas con un tenedor. Doblar el borde del hojaldre hacia dentro para redondearlo y evitar que queden picos.
Lavar, cortar las peras en cuartos y pelarlas. Cortar cada cuarto de pera por la mitad, rociarlas con el zumo de limon y tapar con "film" transparente para evitar que se oxiden.
Precalentar el horno a 180 grados
Reservar media taza de leche y poner el resto al fuego con el azucar, la vainilla y la canela. Dejar hervir a fuego lento y tapado durante 10 minutos.
Transcurridos los 10 minutos mezclar la leche reservada con la harina de maíz e incorporarla a la que está hirviendo, sin dejar de remover. Retirar del fuego cuando vuelva a romper el hervor.
Retirar la canela y la vainilla y cubrir las peras con la mezcla. Meter en el horno durante 30 minutos, o hasta que el hojaldre este dorado.
Sacar del horno y dejar enfriar.

Frisuelos (crêpes dulces)

Receta vegana de frisuelos. Son muy similares a los crêpes, fáciles de hacer para desayunos, meriendas o postres.

Ingredientes

• 2 tazas de harina de trigo
• 2 tazas de leche de soja (también se pueden utilizar otras bebidas vegetales)
• 1 plátano maduro
• ralladura de naranja o limón (opcional)
• 1 cucharada de anís (opcional)
• 1/3 taza de aceite de oliva

 Preparación

Echar la harina de trigo en una fuente honda. Machacar aparte el plátano en un plato hondo hasta que quede como un puré y mezclarlo con la leche de soja. A continuación se vierte la mezcla del plátano y bebida de soja en el bol de la harina de trigo. Se remueve hasta que quede una masa homogénea y con la consistencia de una crema espesa. Se pueden añadir ralladuras de naranja o limón y anís a esta masa si queremos darle un sabor adicional.
Se echan unas pocas gotas de aceite sobre la sartén a fuego medio y se deja que caliente, a continuación se vierte la masa de los frisuelos con un cucharón, dejando que se vaya solidificando. Se levanta con una espumadera y/o ayudado con un tenedor para evitar que se pegue a la sartén (es recomendable utilizar una sartén nueva que no esté rallada) y se mueve la sartén para que se haga por todos los sitios por igual. Se le da la vuelta con la espumadera y se deja que se dore por el otro lado. Cuando esté ya hecho se retira a un plato y se vierte un poco más de aceite en la sartén para el siguiente.